Sono giorni che a Roma piove , quasi fosse uno scenario fantascientifico alla Blade Runner. Diciamo che il maltempo , unitamente alle misure restrittive anti covid, impone una permanenza casalinga… [Continua a leggere]
Irresistibili brownies (ricetta di Marta Stewart)
Come ben sappiamo, il cioccolato in pasticceria è un jolly che possiamo giocare tranquillamente in ogni occasione, ovviamente utilizzandone di ottima qualità e facendo bene attenzione alle temperature (sempre a… [Continua a leggere]
Pan brioche con metodo Tang Zhong
Iniziamo questo anno con una new entry, almeno per me, in fatto di lievitati; è un metodo un po’ di nicchia , comparso per la prima volta in un testo… [Continua a leggere]
Chinulille calabresi . Natale della tradizione.
Chi mi conosce bene sa che le mie radici calabresi (pur essendo io nata a Roma) ogni tanto tornano a farsi sentire , ed anche con una certa forza, specie… [Continua a leggere]
Cornetti sfogliati di grande soddisfazione
Dopo tanta riflessione, in una giornata di pioggia e permanenza casalinga, mi sono finalmente decisa a fare questi cornetti che mi frullavano in testa già da un po’ . La… [Continua a leggere]
Torta antica alle noci
Quando si tratta di frutta secca, ogni preparazione, sia dolce che salata, acquista una marcia in più . Non lasciatevi intimorire dal fatto che sia calorica perché, come dico sempre,… [Continua a leggere]
Tarte Tatin …in Francia restando a casa
Un dolce avvolgente e godurioso, che sa di casa e di buono…la tarte Tatin è questo e tanto altro. Sapevate che questa prelibatezza è nata da un errore delle sorelle… [Continua a leggere]
Torta soffice al cioccolato, caffè e yogurt greco
Quando la semplicità paga lasciandoti piacevolmente sorpresa…questo è il risultato ottenuto con questa ricetta . È una torta golosa perché il binomio cioccolato-caffe’ è quasi illegale per quanto è voluttuoso,… [Continua a leggere]
Crostata con crema di riso e frolla all’olio e arancia
Questo dolce mi è venuto in mente stamattina riunendo: 1) l’entusiasmo di mio figlio per una crema di riso provata tempo fa in un locale; 2) la necessità di preparare… [Continua a leggere]
Chi può resistere allo strudel?
Erano giorni che mi frullava in testa lo strudel …la stagione è quella giusta , le mele sono sempre una carta vincente e la voglia di un comfort food era… [Continua a leggere]