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Maria cucina (ricette del cuore)

"Se non stai cucinando per qualcuno, stai solo preparando da mangiare"

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Torta di pane, mele e uva passa

di Administratorsu 25 Maggio 202125 Maggio 2021

Buongiorno amici! Oggi vi propongo un bel dolce del recupero, una di quelle torte preparate con un “avanzo”, un esubero che vi ritrovate in dispensa e che non volete buttare… [Continua a leggere]

Dolce biscotti e cioccolato senza cottura

di Administratorsu 13 Aprile 202113 Aprile 2021

Ed eccoci qua, la Pasqua è passata in un baleno, abbiamo preparato tante pastiere e lievitati mettendo a dura prova i nostri forni e planetarie …abbiamo fatto festa, sia pure… [Continua a leggere]

Pizza cresciuta di Pasqua

di Administratorsu 1 Aprile 2021

Per la Pasqua ogni regione ha i suoi dolci tradizionali; qui a Roma e, generalmente, nel Lazio , la pizza cresciuta è un must irrinunciabile che difficilmente manca sulla tavola… [Continua a leggere]

Pasteis de nata

di Administratorsu 10 Marzo 202110 Marzo 2021

È da tanto che volevo fare questi dolcetti portoghesi ma avevo sempre rimandato perché, precisetta come sono, ero alla ricerca della ricetta “giusta”. Tuttavia la ricetta che si avvicini all’originale… [Continua a leggere]

Torta Pavlova ai frutti di bosco

di Administratorsu 18 Febbraio 2021

La torta Pavlova è uno di quei dolci che solitamente prepari per le occasioni speciali ; del resto si presenta bene, è elegante, golosissima e, pur essendo sostanziosa, non si… [Continua a leggere]

Zeppole fritte …prove tecniche per il Carnevale

di Administratorsu 24 Gennaio 2021

Iniziamo a scaldare i motori per il Carnevale amici… Dal momento che in rete inizio a vedere un proliferare di frappe, castagnole e quant’altro , ho pensato di aprire anche… [Continua a leggere]

Torta poke con arachidi salate e dulce de leche

di Administratorsu 10 Gennaio 2021

Sono giorni che a Roma piove , quasi fosse uno scenario fantascientifico alla Blade Runner. Diciamo che il maltempo , unitamente alle misure restrittive anti covid, impone una permanenza casalinga… [Continua a leggere]

Irresistibili brownies (ricetta di Marta Stewart)

di Administratorsu 7 Gennaio 20217 Gennaio 2021

Come ben sappiamo, il cioccolato in pasticceria è un jolly che possiamo giocare tranquillamente in ogni occasione, ovviamente utilizzandone di ottima qualità e facendo bene attenzione alle temperature (sempre a… [Continua a leggere]

Pan brioche con metodo Tang Zhong

di Administratorsu 3 Gennaio 20211 Marzo 2021

Iniziamo questo anno con una new entry, almeno per me, in fatto di lievitati; è un metodo un po’ di nicchia , comparso per la prima volta in un testo… [Continua a leggere]

Chinulille calabresi . Natale della tradizione.

di Administratorsu 20 Dicembre 2020

Chi mi conosce bene sa che le mie radici calabresi (pur essendo io nata a Roma) ogni tanto tornano a farsi sentire , ed anche con una certa forza, specie… [Continua a leggere]

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