Il cavallo di battaglia di ogni aperitivo o cena a casa mia sono queste, non si discute. Ricetta calabrese delle zie, parzialmente modificata da mia mamma e ripresa senza modifiche … [Continua a leggere]
Mese: Ottobre 2017
Già vedo chi è abituato alla lasagna tradizionale fare la faccia strana… “Come, senza i ragù di carne? Senza pomodoro? E di che sa?”. Se invece vi dicessi che questa… [Continua a leggere]
C’ è ancora tanta uva buona a disposizione e questo facilita tante nostre ricette, facili e buone. Mi raccomando, che sia italiana e, quando sarà finita, passate ad altro. I… [Continua a leggere]
Si fa presto a dire sbriciolata… la troviamo ovunque, dal ristorante di quartiere al pub, dalla birreria all’ enoteca. Non sempre la fanno buona, eppure è semplicissima. Io vi consiglio… [Continua a leggere]
Eccola, la carbonara. Il primo più dibattuto della cucina, ogni ristoratore ha la sua versione e ogni persona la prepara in casa a suo modo. Eppure è un piatto semplice, … [Continua a leggere]
Sì, lo so, per le verdure estive siamo ormai a stagione chiusa. Ma se ne trovano ancora buone, specie le zucchine romanesche che servono per questa quiche. Perciò approfittiamone, prima… [Continua a leggere]
Quando si tratta di cioccolato si sfonda una porta aperta. Se poi è fondente come piace a me, ancora di più. Questa torta è tipica del nord Italia e… [Continua a leggere]
Quei piatti della memoria che prima o poi devi fare. Come vanno fatti, e non come ti consigliano di fare nelle varianti light/salutiste. Certo, le melanzane sono un jolly, sempre… [Continua a leggere]
La chiffon cake è una torta americana atipica. Leggerissima e ariosa, che si distingue da tante altre preparazioni made in USA, molto cariche di farcitura, troppo burrose e multicolor. Con… [Continua a leggere]
Torta nata per caso, intuizione serale per il compleanno che una amica avrebbe festeggiato il giorno dopo. Non doveva essere un dolce troppo complesso, ma una cosa semplice e avvolgente, … [Continua a leggere]