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Maria cucina (ricette del cuore)

"Se non stai cucinando per qualcuno, stai solo preparando da mangiare"

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Mese: Ottobre 2017

Crocchette di melanzane (Calabria nel cuore)

di Administratorsu 29 Ottobre 201729 Ottobre 2017in Angolo vegetariano, Contorni, Uncategorized

Il cavallo di battaglia di ogni aperitivo o cena a casa mia sono queste, non si discute. Ricetta calabrese delle zie, parzialmente modificata da mia mamma e ripresa senza modifiche … [Continua a leggere]

Lasagna zucca e spinaci

di Administratorsu 23 Ottobre 2017in Angolo vegetariano, Primi

Già vedo chi è abituato alla lasagna tradizionale fare la faccia strana… “Come, senza i ragù di carne? Senza pomodoro? E di che sa?”.  Se invece vi dicessi che questa… [Continua a leggere]

Focaccia all’ uva

di Administratorsu 20 Ottobre 201720 Ottobre 2017in Dolci di casa, Lievitati dolci

C’ è ancora tanta uva buona a disposizione e questo facilita tante nostre ricette, facili e buone. Mi raccomando,  che sia italiana e, quando sarà finita,  passate ad altro. I… [Continua a leggere]

Sbriciolata al cioccolato

di Administratorsu 18 Ottobre 201718 Ottobre 2017in Dolci di casa

Si fa presto a dire sbriciolata… la troviamo ovunque, dal ristorante di quartiere al pub, dalla birreria all’ enoteca.  Non sempre la fanno buona,  eppure è semplicissima. Io vi consiglio… [Continua a leggere]

Carbonara. Croce e delizia della tavola romana

di Administratorsu 16 Ottobre 201716 Ottobre 2017in Primi

Eccola, la carbonara.  Il primo più dibattuto della cucina,  ogni ristoratore ha la sua versione e ogni persona la prepara in casa a suo modo. Eppure è un piatto semplice, … [Continua a leggere]

Quiche vegetariana alle zucchine

di Administratorsu 14 Ottobre 2017in Angolo vegetariano, Lievitati salati, torte rustiche e sfoglie

Sì,  lo so, per le verdure estive siamo ormai a stagione chiusa. Ma se ne trovano ancora buone,  specie le zucchine romanesche che servono per questa quiche.  Perciò approfittiamone,  prima… [Continua a leggere]

Torta tenerina

di Administratorsu 11 Ottobre 201714 Novembre 2017in Dolci di casa

  Quando si tratta di cioccolato si sfonda una porta aperta.  Se poi è fondente come piace a me, ancora di più.  Questa torta è tipica del nord Italia e… [Continua a leggere]

Parmigiana di melanzane

di Administratorsu 8 Ottobre 2017in Angolo vegetariano, Contorni

Quei piatti della memoria che prima o poi devi fare. Come vanno fatti, e non come ti consigliano di fare nelle varianti light/salutiste. Certo, le melanzane sono un jolly,  sempre… [Continua a leggere]

Chiffon cake cioccolato e marron glacee

di Administratorsu 6 Ottobre 20178 Ottobre 2017in Dolci per ricorrenze e festività

La chiffon cake è una torta americana atipica.  Leggerissima e ariosa, che si distingue da tante altre preparazioni made in USA,  molto cariche di farcitura, troppo burrose e multicolor. Con… [Continua a leggere]

Cuore alle mele e mandorle

di Administratorsu 2 Ottobre 20172 Ottobre 2017in Dolci di casa

Torta nata per caso, intuizione serale per il compleanno che una amica avrebbe festeggiato il giorno dopo.  Non doveva essere un dolce troppo complesso, ma una cosa semplice e avvolgente, … [Continua a leggere]

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