Iniziamo questo anno con una new entry, almeno per me, in fatto di lievitati; è un metodo un po’ di nicchia , comparso per la prima volta in un testo… [Continua a leggere]
Categoria: Lievitati dolci
Brioche , panini e focacce dolci, lievitati vari per più occasioni
Dopo tanta riflessione, in una giornata di pioggia e permanenza casalinga, mi sono finalmente decisa a fare questi cornetti che mi frullavano in testa già da un po’ . La… [Continua a leggere]
Abbiamo ripreso ad impastare e a dare lavoro al nostro forno, visto che siamo in autunno . Il periodo è quel che è, dobbiamo stare attenti, distanziati e mascherati …ragione… [Continua a leggere]
Ecco una brioche che va bene per tutte le occasioni: colazione, brunch, merenda , dopo pasto ecc. A dispetto del titolo , potete tranquillamente usare anche il lievito di birra… [Continua a leggere]
Questo è un dolce non proprio di facile esecuzione, lo ammetto; è consigliabile avere una certa dimestichezza con il lm e con i lievitati in generale. Però , una volta… [Continua a leggere]
Saprete già che l’ impasto brioche è di una versatilità unica , sia per il dolce che per il salato. Per i miei aperitivi lo utilizzo spesso ed è sempre… [Continua a leggere]
Difficile trovare qualcuno che non ami le bombe fritte e che non ne conservi un ricordo dall’ infanzia . Quelle preparate dalle nonne o mamme, oppure quelle di alcune pasticcerie… [Continua a leggere]
Quest’ anno, a livello di pasticceria amatoriale, lo ricorderò come quello del pandoro e del panettone. Sono riusciti entrambi, dopo anni di tentativi, quando ormai pensavo di gettare la… [Continua a leggere]
Paura eh? I lievitati ” importanti ” sono una bestia nera per i pasticceri amatoriali…chi di noi non ha provato tante, ma tante volte, a fare un panettone o un… [Continua a leggere]
Questi panini sono un jolly per la mia tavola e, spero, anche per vostra. Sono lievitati, è vero, e ci vuole un po’ di attenzione, ma non sono difficili. Potrete… [Continua a leggere]