Abbiamo ripreso ad impastare e a dare lavoro al nostro forno, visto che siamo in autunno . Il periodo è quel che è, dobbiamo stare attenti, distanziati e mascherati …ragione… [Continua a leggere]
Categoria: Lievitati dolci
Brioche , panini e focacce dolci, lievitati vari per più occasioni
Ecco una brioche che va bene per tutte le occasioni: colazione, brunch, merenda , dopo pasto ecc. A dispetto del titolo , potete tranquillamente usare anche il lievito di birra… [Continua a leggere]
Questo è un dolce non proprio di facile esecuzione, lo ammetto; è consigliabile avere una certa dimestichezza con il lm e con i lievitati in generale. Però , una volta… [Continua a leggere]
Saprete già che l’ impasto brioche è di una versatilità unica , sia per il dolce che per il salato. Per i miei aperitivi lo utilizzo spesso ed è sempre… [Continua a leggere]
Difficile trovare qualcuno che non ami le bombe fritte e che non ne conservi un ricordo dall’ infanzia . Quelle preparate dalle nonne o mamme, oppure quelle di alcune pasticcerie… [Continua a leggere]
Quest’ anno, a livello di pasticceria amatoriale, lo ricorderò come quello del pandoro e del panettone. Sono riusciti entrambi, dopo anni di tentativi, quando ormai pensavo di gettare la… [Continua a leggere]
Paura eh? I lievitati ” importanti ” sono una bestia nera per i pasticceri amatoriali…chi di noi non ha provato tante, ma tante volte, a fare un panettone o un… [Continua a leggere]
Questi panini sono un jolly per la mia tavola e, spero, anche per vostra. Sono lievitati, è vero, e ci vuole un po’ di attenzione, ma non sono difficili. Potrete… [Continua a leggere]
Per chi a Roma martedì mattina, 7 novembre, avesse un paio d’ ore da dedicare al buon cibo e all’ arte della pizza e pasticceria partenopee, dalle 10 in poi… [Continua a leggere]
C’ è ancora tanta uva buona a disposizione e questo facilita tante nostre ricette, facili e buone. Mi raccomando, che sia italiana e, quando sarà finita, passate ad altro. I… [Continua a leggere]