La caponata è , come molte ricette del cuore , uno stato d’animo più che un piatto. È un classico della cucina siciliana che ho fatto mio da tempo, restrittivo… [Continua a leggere]
Categoria: Contorni
Verdure cucinate e crude, per accompagnare ma anche da sole
Ecco un altro piatto del cuore, tipico della Calabria e molto popolare in famiglia e nella mia cerchia di amici. Le crocchette di melanzane sono un salva cena fenomenale… [Continua a leggere]
Questa insalata non è una di quelle tristi. È colorata, saporita, veloce da fare e anche sana (basta non eccedere con il condimento). È un jolly anche nelle cene o… [Continua a leggere]
Il cavallo di battaglia di ogni aperitivo o cena a casa mia sono queste, non si discute. Ricetta calabrese delle zie, parzialmente modificata da mia mamma e ripresa senza modifiche … [Continua a leggere]
Quei piatti della memoria che prima o poi devi fare. Come vanno fatti, e non come ti consigliano di fare nelle varianti light/salutiste. Certo, le melanzane sono un jolly, sempre… [Continua a leggere]