Chi ben mi conosce, sa della mia passione di trasformare in salato ciò che sia dolce : bignè per aperitivi, crostate, plumcake , muffin … c’è tutto un mondo di… [Continua a leggere]
Categoria: Lievitati salati, torte rustiche e sfoglie
Idee per i buffet
Amici cari, come è noto la pasta sfoglia è una piccola bestia nera della cucina; non è difficilissima, ma richiede pazienza e attenzione, soprattutto per quanto riguarda il burro, che… [Continua a leggere]
Eccoci in estate e con la stagione si è meno motivate a surriscaldare le nostre cucine con tanti punti cottura accesi e soprattutto con il tanto temuto forno. La cottura… [Continua a leggere]
Credo sappiate della mia passione di trasformare in salato tutto ciò che è dolce (fin dove è possibile): bignè, frolle, mousse…insomma, ciò che mi stuzzica non è solo la trasformazione,… [Continua a leggere]
Durante i miei quattro anni di vita semi vegetariana ho cercato,e cerco, di diffondere, non senza qualche difficoltà, l’idea che questo regime alimentare non sia affatto punitivo ma che, al… [Continua a leggere]
Dopo tanti dolci , è il momento di condividere una ricetta che riguardi il salato e una quiche di questo tipo è l’ideale se volete preparare qualcosa di veloce ma,… [Continua a leggere]
Dopo la ricetta della colomba dolce con il lm a doppio impasto, stavolta voglio proporvi la versione salata (più semplice, impasto unico) , che vi sorprenderà per la sua versatilità… [Continua a leggere]
Ecco una new entry , ricetta letta in rete che ha immediatamente stuzzicato la mia curiosità. L’ idea è semplice quanto originale: impastare la pasta lievita solitamente usata per la… [Continua a leggere]
E niente, il lievito madre (o pasta acida) si è impadronito dei miei pensieri di cuoca amatoriale e non mi lascia. Ne ho sempre avuto timore, non sapendo bene da… [Continua a leggere]
Ecco una focaccia semplice, il jolly che ti risolve un pasto principale o un aperitivo al volo, basta abbinarci affettati, insalate, formaggi ecc. Io l’ ho preparata col lievito madre… [Continua a leggere]