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Maria cucina (ricette del cuore)

"Se non stai cucinando per qualcuno, stai solo preparando da mangiare"

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Pizza cresciuta di Pasqua

di Administratorsu 1 Aprile 2021

Per la Pasqua ogni regione ha i suoi dolci tradizionali; qui a Roma e, generalmente, nel Lazio , la pizza cresciuta è un must irrinunciabile che difficilmente manca sulla tavola… [Continua a leggere]

Pasteis de nata

di Administratorsu 10 Marzo 202110 Marzo 2021

È da tanto che volevo fare questi dolcetti portoghesi ma avevo sempre rimandato perché, precisetta come sono, ero alla ricerca della ricetta “giusta”. Tuttavia la ricetta che si avvicini all’originale… [Continua a leggere]

Torta Pavlova ai frutti di bosco

di Administratorsu 18 Febbraio 2021

La torta Pavlova è uno di quei dolci che solitamente prepari per le occasioni speciali ; del resto si presenta bene, è elegante, golosissima e, pur essendo sostanziosa, non si… [Continua a leggere]

Zeppole fritte …prove tecniche per il Carnevale

di Administratorsu 24 Gennaio 2021

Iniziamo a scaldare i motori per il Carnevale amici… Dal momento che in rete inizio a vedere un proliferare di frappe, castagnole e quant’altro , ho pensato di aprire anche… [Continua a leggere]

Torta poke con arachidi salate e dulce de leche

di Administratorsu 10 Gennaio 2021

Sono giorni che a Roma piove , quasi fosse uno scenario fantascientifico alla Blade Runner. Diciamo che il maltempo , unitamente alle misure restrittive anti covid, impone una permanenza casalinga… [Continua a leggere]

Irresistibili brownies (ricetta di Marta Stewart)

di Administratorsu 7 Gennaio 20217 Gennaio 2021

Come ben sappiamo, il cioccolato in pasticceria è un jolly che possiamo giocare tranquillamente in ogni occasione, ovviamente utilizzandone di ottima qualità e facendo bene attenzione alle temperature (sempre a… [Continua a leggere]

Pan brioche con metodo Tang Zhong

di Administratorsu 3 Gennaio 20211 Marzo 2021

Iniziamo questo anno con una new entry, almeno per me, in fatto di lievitati; è un metodo un po’ di nicchia , comparso per la prima volta in un testo… [Continua a leggere]

Chinulille calabresi . Natale della tradizione.

di Administratorsu 20 Dicembre 2020

Chi mi conosce bene sa che le mie radici calabresi (pur essendo io nata a Roma) ogni tanto tornano a farsi sentire , ed anche con una certa forza, specie… [Continua a leggere]

Cornetti sfogliati di grande soddisfazione

di Administratorsu 3 Dicembre 2020

Dopo tanta riflessione, in una giornata di pioggia e permanenza casalinga, mi sono finalmente decisa a fare questi cornetti che mi frullavano in testa già da un po’ . La… [Continua a leggere]

Torta antica alle noci

di Administratorsu 1 Dicembre 20201 Dicembre 2020

Quando si tratta di frutta secca, ogni preparazione, sia dolce che salata, acquista una marcia in più . Non lasciatevi intimorire dal fatto che sia calorica perché, come dico sempre,… [Continua a leggere]

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