Buongiorno amici! Oggi vi propongo un bel dolce del recupero, una di quelle torte preparate con un “avanzo”, un esubero che vi ritrovate in dispensa e che non volete buttare… [Continua a leggere]
Dolce biscotti e cioccolato senza cottura
Ed eccoci qua, la Pasqua è passata in un baleno, abbiamo preparato tante pastiere e lievitati mettendo a dura prova i nostri forni e planetarie …abbiamo fatto festa, sia pure… [Continua a leggere]
Pizza cresciuta di Pasqua
Per la Pasqua ogni regione ha i suoi dolci tradizionali; qui a Roma e, generalmente, nel Lazio , la pizza cresciuta è un must irrinunciabile che difficilmente manca sulla tavola… [Continua a leggere]
Pasteis de nata
È da tanto che volevo fare questi dolcetti portoghesi ma avevo sempre rimandato perché, precisetta come sono, ero alla ricerca della ricetta “giusta”. Tuttavia la ricetta che si avvicini all’originale… [Continua a leggere]
Torta Pavlova ai frutti di bosco
La torta Pavlova è uno di quei dolci che solitamente prepari per le occasioni speciali ; del resto si presenta bene, è elegante, golosissima e, pur essendo sostanziosa, non si… [Continua a leggere]
Zeppole fritte …prove tecniche per il Carnevale
Iniziamo a scaldare i motori per il Carnevale amici… Dal momento che in rete inizio a vedere un proliferare di frappe, castagnole e quant’altro , ho pensato di aprire anche… [Continua a leggere]
Torta poke con arachidi salate e dulce de leche
Sono giorni che a Roma piove , quasi fosse uno scenario fantascientifico alla Blade Runner. Diciamo che il maltempo , unitamente alle misure restrittive anti covid, impone una permanenza casalinga… [Continua a leggere]
Irresistibili brownies (ricetta di Marta Stewart)
Come ben sappiamo, il cioccolato in pasticceria è un jolly che possiamo giocare tranquillamente in ogni occasione, ovviamente utilizzandone di ottima qualità e facendo bene attenzione alle temperature (sempre a… [Continua a leggere]
Pan brioche con metodo Tang Zhong
Iniziamo questo anno con una new entry, almeno per me, in fatto di lievitati; è un metodo un po’ di nicchia , comparso per la prima volta in un testo… [Continua a leggere]
Chinulille calabresi . Natale della tradizione.
Chi mi conosce bene sa che le mie radici calabresi (pur essendo io nata a Roma) ogni tanto tornano a farsi sentire , ed anche con una certa forza, specie… [Continua a leggere]